七草粥

一年の無病息災を願って1月7日に春の七草を使って作る七草粥。

せり-消化を助ける
なずな-視力、五臓に効果
ごきょう-吐き気、痰、解熱に効果
はこべら-歯茎、排尿に良い
ほとめのざ-歯痛に効果
すずな-消化促進、しもやけ、そばかす
すずしろ-胃健、咳止め、神経痛

お正月の食べ過ぎを落ち着かせるために食べたけど。

あっ!もう10日ですねf^_^;

at 00:23, 山本やますけ, 栄養

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採ったどぉ〜!

というのはウソですが。
近所の農家から購入しました。

どぉですか!?葉も含めると1メートルはあると思います。しかも100円!
スーパーで買うと1/3の大きさでも100円では買えない位。

大根はビタミンと食物繊維が豊富なので腸内活性の佐用がありお肌にもいいですよ!
鶏肉などの動物性タンパク質や脂質と一緒に採ればなお栄養吸収も良くなります。

ちなみに我が家は鶏肉と一緒に煮ていただきました(^O^)

at 05:32, 山本やますけ, 栄養

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お酢に含まれるクエン酸は食事から摂った炭水化物をエネルギーに変えてくれます。
炭水化物は糖ですから食べ過ぎれば脂肪に変わってしまいますねぇ!それを何とエネルギーにっ!
すばらしいぃ〜。
疲労で酸性になった血液をアルカリ性に変えてくれる!?。
本当にすばらしい調味料です。

さらに黒酢、香酢は分岐鎖アミノ酸BCAAを多く含んでいるんですね!
疲れた時には酸っぱいもの。というのはこういう事だったんだ!
納得。


at 14:26, 山本やますけ, 栄養

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キムチ

腸内環境を善玉箘90%悪玉箘10%にバランスに保ってくれる「キムチ」
韓国では代々受け継がれる「発酵食品」です。
善玉箘を増やしてくれるのは、ビフィズス箘、乳酸菌、納豆箘など。これらはプロバイオティクスと呼ばれ、抵抗力をアップする微生物として注目されているんですね。
大切なのはいきたまま腸内で働く事。
キムチは唐辛子のカプサイシンにより脂肪燃焼効果により毒素を溜めにくい身体にしてくれます。

焼肉にサイコー!ご飯だけでもサイコー!
ついつい食べ過ぎちゃうんですよね〜。

at 08:25, 山本やますけ, 栄養

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サラダ


ビタミン、食物繊維の宝庫「サラダ」
皆さんはどんな野菜を入れますか?

私は色で選んでます。例えば、グリーン系、レッドにホワイト。
色によって栄養も違いがあるんですよね!いろんな色があると彩りもいいですよね!
ビタミンの吸収には「油」が必要なの知っていました?
摂りすぎるとカロリーオーバーになりますが、少し入っていると効果的!
野菜は有機栽培のものだとなお良いですねぇ!!


at 14:51, 山本やますけ, 栄養

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こまつな

先日いただいた小松菜です。しかも有機栽培!葉っぱが小ぶりですが美味しかった〜!
小松菜はほうれん草と並ぶ栄養豊富な野菜なんです!
カロチン、ビタミンC、B1、カルシウム、リン、鉄、食物繊維。どれを取っても身体に必要な栄養ですね!
カルシウムはほうれん草の3倍!!素晴らしいぃ〜。
ビタミンDを含む食材と一緒にとると効果的です。
「小松菜とレバー炒め」なんかいかがです?

at 08:59, 山本やますけ, 栄養

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畑のお肉

豆腐といえば「冷や奴」9種類の必須アミノ酸やイソフラボンの他にもカリウム、レシチンが豊富に含まれている食材です。
血圧を下げたり、コレステロールを溶かしたり。
素晴らしいですね!
大葉やみょうがをそえて召し上がれ!

at 07:47, 山本やますけ, 栄養

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豚汁

具だくさん味噌汁「豚汁」
豚肉はビタミンB1が豊富!しかもB1は加熱しても壊れにくいのです。
味噌は大豆から出来ているので、植物性タンパク質、イソフラボンですね〜。
色々な野菜を入れれば「ビタミンの宝石箱や〜!」食物繊維もたっぷりです!
今回は大根、人参、しめじにえのきをいれてみました。
味噌汁の基本は沸騰させないこと。
弱火でコトコト。美味し〜(^O^)

at 10:20, 山本やますけ, 栄養

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みつばのおひたし

根みつばをおひたしにしてみました。
みつばは鉄分が豊富で貧血などに効果的!胆汁の分泌を助ける作用もあるので肝臓にも優しいんです。
あまり茹ですぎないように気をつけてね!

at 23:27, 山本やますけ, 栄養

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キャベツのみそあえ

料理してみました。とは言っても5分位でできます。
キャベツはビタミンが豊富!特に胃にとってもいいU、Kがとれるんです!
茹でるより蒸す!水にビタミンを流さないコツです。ぜひ作ってみてね!

at 18:57, 山本やますけ, 栄養

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